Argentina: la vaca atada al mercado – Por Fernando Rizza

Argentina, la vaca atada al mercado extranjero  Por Fernando Rizza* En Argentina, la carne dejó de ser un elemento central del acervo cultural para volver a ser un indicador social, de pobreza, de exclusión, de falta de acceso. Hoy, mirar qué tipo de carne se consume —y sobre todo cuales no— permite entender mejor que […]
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